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Bananen-Pancakes. Einfach herrlich und herrlich einfach.

DSC01847Sonni allein zu Haus und Gusto auf ein süßes Frühstück. Da kam dieses Rezept, inspiriert von meiner Blogkollegin von keinescheuvorfett.at, genau richtig! Und einen Teil hab ich natürlich für meinen Herrn H. aufgehoben, sooo gefrässig bin ich auch nicht 😛

 

Was braucht man (für 2 Personen)?

  • 3 Bananen
  • 4 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • Butter bzw. Fett nach Wahl
  • Honig
  • Ev. Beeren zum Garnieren
  • Zimt
  • Minzblatt zum Garnieren
  • Wer Milchprodukte verträgt: griechisches Joghi

 

Was macht man?

Die Eier mit einem Schneebesen kräftig verrühren. Die Bananen werden nun mit einer Gabel zu einem Brei „zergatscht“/zerdrückt (nicht ZU fein).

Jetzt wird alles zusammen mit dem Teelöffel Backpulver verrührt.

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und entweder mehrere kleine Teighäufchen hineingeben oder einen großen Pancake (ich hab letzteren gemacht). Die Pfanne nicht zu heiß werden lassen. Einmal wenden und noch warm mit Joghurt, Obst, Zimt, Honig und Minzblatt servieren.*

 

*Ich hab es bei der ersten Zubereitung übrigens so gemacht: Den großen Pancake erst einmal in der Pfanne etwas von unten anbräunen lassen. Dann ganz kurz in den vorgeheizten Ofen, so wird er schon mal etwas fester und nicht mehr so glibberig. Rausnehmen und aus der Pfanne auf einen großen Teller rutschen lassen. Nun vom Teller auf der anderen Seite in der Pfanne fallen lassen und weiter anbraten (eine gute Methode, um große Pancakes beim Umdrehen nicht zu zerreissen oder „verunglücken“ zu lassen ^^).

 

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Heiße Schokolade, Paleo-Style. Weil nicht nur der April macht, was er will.

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Ich habe es ja schon angedroht … hier kommt mein Rezept für heiße Schokolade „Paleo-Style“ … also so gut wie ohne raffinierten Zucker. Wenn´s im April schneit, dann wieder die Sonne scheint, und es gleich darauf wieder schneit … dann … darf man das =)

Diese Schokolade ist so unglaublich aromatisch, cremig … ein Hochgenuss. Nicht nur zur Weihnachtszeit.

 

Was braucht man?

  • 2 Tassen ungesüßte Mandelmilch (im Bioladen erhältlich)
  • 1 Dose Kokosmilch oder Kokoscreme
  • Etwas Bourbon-Vanille (natürlich keinen Vanillezucker)
  • Ca. 90 g dunkle Schokolade mit sehr hohem Kakaoanteil (z.B. 85 %), noch besser welche mit  Kokosblütenzucker, die gibt es auch im Bioladen (in kleine Stücke hacken/brechen)
  • 2 Esslöffel ungezuckertes Kakaopulver
  • 1/4 Tasse Honig

 

Was macht man?

  • Die Mandelmilch, die Kokosmilch und die Vanille in einem kleinen Topf erhitzen.
  • Kurz zum Kochen bringen, dann gleich die Hitze reduzieren und für 10 Minuten simmern lassen.
  • Auf niedriger Hitze die Schokolade, das Kakaopulver und den Honig einrühren.
  • Für weitere fünf Minuten simmern lassen, öfter mal umrühren und ein Aug drauf haben, bis die Schokolade gut geschmolzen und die Masse dick und cremig ist.

 

Viel Freude mit diesem herz- und körpererwärmendem Getränk für kalte Tage. Auch, wenn diese in den April fallen ^^

Nach einem Rezept von Danielle Walker von Against all Grain.

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Banane, Kokos, Zimt. Eine Liebesgeschichte.

nom nom Banana2Dieses Dessert ist so herrlich, dass sich schon seine Zubereitung anhört wie eine Liebesgeschichte.

Man nehme eine reife Banane und schneide sie in mundgerechte Scheiben. Dann stupse man sie zärtlich in ein Bett aus Kokosmehl. Jetzt wird ihr ganz heiß zumute, denn sie kommt in einer Pfanne mit Ghee in Berührung. Hier erhält die kleine Banane eine sexy Bräunung. Nun darf sie sich auf einem Teller ausruhen. Plötzlich fällt ein Regen aus Zimt auf sie herab. Vielleicht kommen auch noch ein paar Tropfen Honig dazu.

Fertig ist ein Dessert zum Niederknien.

THE END (und sorry für die schnulzige Beschreibung. Ich bin eigentlich kein Romantiker *g*).

That´s it!