Es gibt ja viele „Paleoaner“, die gar keine Milchprodukte zu sich nehmen. Ich hingegen vertrage Milchprodukte ganz gut und bin deshalb nicht so streng (mit „Primal“ geht´s mir prima. Das ist sozusagen die Paleo-Ernährung mit Milchprodukten).
Dennoch wollte ich diesen tollen Milchersatz unbedingt ausprobieren. Super auch für den Kaffee!
Und ganz einfach:
- Man lege ca. 400/500 g Mandeln über Nacht in Wasser ein.
- Am nächsten Morgen weckt man die Mandeln sanft mit einem Abspül-Bad auf :D.
- Dann kommen sie mit einem guten Liter Wasser unter den Stabmixer.
- Alles gut durchmixen und durch ein Küchentuch (ein sauberes, bitteschön :P) drücken.
Die Mandelmilch hält gekühlt eine gute Woche.